Er is een goede reden waarom je gewoon niet kan weerstaan aan een lekker stukje kaas.

Wetenschappers beweren namelijk dat kaas zo verslavend is als drugs ten gevolge een chemische stof genaamd caseïne.

Caseïne is een melkeiwit.

De studie uitgevoerd door de Universiteit van Michigan, onderzocht welke items fungeren als de ‘drugs van het voedsel wereld’.

De onderzoekers ontdekten dat pizza één van ‘s werelds meest verslavende voedsel was voornamelijk als gevolg van de bovenlaag met kaas.

Dr Neal Barnard van de Physicians Committee for Responsible Medicine zei dat caseïne openbreekt tijdens de spijsvertering en een hele reeks opiaten genoemd casomorphins vrijgeeft.

Sommige wetenschappers geloven dat de invloed van de kaas zo krachtig is dat ze het de ‘zuivel crack’ noemen.

Een aantal studies hebben aangetoond dat casomorphins zich vergrendelen met opioïde receptoren.

Deze houden verband met de bestrijding van pijn, beloning en verslaving in de hersenen.

Casomorphins spelen echt met de dopamine-receptoren en activeren dit verslavende element.

Melk bevat een kleine hoeveelheid van caseïne.

Maar de productie van 1 kg kaas vraagt 5 liter melk, zodat deze chemische stof ingenomen wordt in grote hoeveelheden.

Caseïne maakt 80 procent van de eiwitten in koemelk.

Er wordt geschat dat de gemiddelde persoon ongeveer 17kg kaas eet, hetgeen doet vermoeden dat het echt zo verslavend is als deze onderzoekers beweren.

Het probleem is nog erger bij de zogeheten smeltkazen.

Studies bij dieren hebben aangetoond dat sterk bewerkte voedingsmiddelen, of voedingsmiddelen met toegevoegde vet of geraffineerde koolhydraten, in staat zijn om verslavend eetgedrag te activeren.

Mensen met symptomen van eetverslaving of met een hogere body mass index hebben grotere problemen met sterk bewerkte voedingsmiddelen gemeld.

“Dit doet vermoeden dat sommige mensen bijzonder gevoelig kunnen zijn voor de mogelijke ‘belonende’ eigenschappen van deze voedingsmiddelen,” zei Erica Schulte, hoogleraar psychologie en hoofdauteur van de studie.

Als eigenschappen van sommige voedingsmiddelen worden geassocieerd met eetverslaving , kan dit een invloed hebben op de voedingsrichtlijnen, of op de publieke beleidslijnen, zoals de reclame van deze voedingsmiddelen aan kinderen,’ aldus Schulte.

Deze studie is een eerste stap op weg naar het identificeren van specifieke voedingsmiddelen, en de eigenschappen van voedingsmiddelen, die deze verslavende reactie kunnen veroorzaken.

Dit zou de manier kunnen helpen veranderen waarop de behandeling van obesitas wordt gebaseerd.

Het is misschien niet een kwestie van ‘bezuinigen’ op bepaalde voedingsmiddelen, maar in plaats daarvan de vaststelling van methoden die worden gebruikt om roken, drinken en drugsgebruik te beperken?!

Cheese Is As Addictive As Cocaine, New Study… door wochit

Bron: dailymail.co.uk