“Voorverpakte sla is broeihaard voor salmonella”: zo vuil is je keuken

0
174

Salmonella groeit maar liefst 2.400 keer sneller in een zakje voorverpakte sla, door de aanwezigheid van sap uit gebroken blaadjes. Dat blijkt uit een onderzoek van de universiteit van Leicester. Gelukkig is het aantal gevallen van mensen die daadwerkelijk salmonella kregen door sla eerder beperkt volgens de Britse Food Standards Agency. Al zijn er wel heel wat andere dingen in de keuken die niet al te proper en daardoor gevaarlijk zijn, ook al maak je die vaak en grondig schoon. We zetten het even op een rijtje.

1. Houten snijplank

Een houten snijplank staat veel mooier in je keuken dan een exemplaar van kunststof, maar ze zijn een stuk moeilijker schoon te maken. Er gewoon overgaan met een spons en zeep is dan ook helaas niet genoeg om alle bacteriën eruit te krijgen.

Oplossing: hier leggen we stap voor stap uit hoe je een houten snijplank onderhoudt.

2. Keukenspons

Een keukenspons is maar liefst 200.000 keer viezer dan een wc-bril. Niet heel verwonderlijk, na de afwas laten we ze dagenlang op het aanrecht liggen zonder ze echt proper te maken, een gezellig huisje voor bacteriën dus.

Oplossing: stop de spons even in de microgolf. Eén à twee minuten op de hoogste stand (zorg wel dat de spons zeker nat is, anders kan ze in brand vliegen) zorgt ervoor dat de spons helemaal uitdroogt en zal zo ook 99 procent van de bacteriën doden.

3. Restjes

Niets zo heerlijk als na een lange werkdag met wat opgewarmde overschotjes in de zetel ploffen zonder zelf een vinger uit te steken. Maar dat blijkt niet altijd zonder gevaren te zijn. Wanneer mag je die restjes weer opwarmen, en wanneer blijf je er beter af?

Oplossing: hier leggen we haarfijn uit welke voeding je wel en niet mag heropwarmen.

4. Koelkasten

Een volle koelkast is leuk, maar je loopt wel kans dat je voeding ‘vergeet’, die dan schimmelt. Ook is de kans op besmetting van gekookt voedsel door rauwe voeding (vooral vlees) groter. Door de koelkast weinig schoon te maken, vermenigvuldigen die bacteriën zich lustig.

Oplossing: zorg ervoor dat rauw vlees waar nog bloed uitkomt, niet kan afdruipen. Bewaar geen voeding in plastic zakjes, wat het verval kan versnellen. En het belangrijkste van al: maak je koelkast vaak en grondig schoon.

5. Frietketel

Door het afkoelen en weer laten koken van de olie, verandert de samenstelling ervan. Dat kan na een tijdje gevaarlijke radicalen aanmaken, die zorgen voor hart- en vaatziekten.

Oplossing: vervang regelmatig de olie.

6. Versheidsfolie

Voedsel in versheidsfolie wikkelen om het goed te laten bewaren, zou je gezondheid nog meer kunnen schaden omdat dit plastiek hormonale schommelingen en kanker zou kunnen veroorzaken. Zou, want de link is enkel bewezen in enkele controversiële studies. Nog meer studies vonden helemaal geen bewijs.

Oplossing: wie liever geen risico neemt, bewaart eten best in glazen bokalen of vetvrij papier.

7. Bevoren voeding

Het is duidelijk wanneer vers voedsel aan het bederven is: de kleur verandert, het wordt slap, het krijgt een geurtje of het beschimmelt. In de diepvries is dit echter niet zo duidelijk, bovendien is het soms moeilijk zich te herinneren wanneer het werd ingevroren. Het is echter niet zo dat bevroren voeding onbeperkt houdbaar is. De microben en bacteriën ontwikkelen zich nog altijd, maar veel trager.

Oplossing: eet de diepvries regelmatig leeg, en zoek hoe lang voeding houdbaar is. Dit verschilt van het soort voeding, en is dus niet gemakkelijk te voorspellen. Let erop dat je diepvries altijd minstens -18 ° Celsius aangeeft.

Bron


Hier iets over te zeggen?
Reaguur hier:

GEEN REACTIES