Luister naar dit Artikel

Loop ik vanmiddag langs de groenteman die zijn groentestal keurig had uitgestald en mijn blik viel op de mooie grote handsinaasappelen die prachtig oranje kleurig lagen te stralen van kom eet me, neem me mee en leg me op je fruitschaal bij je thuis. Ik keek eens naar de sinaasappelen en nam er een in m’n hand, brrr de sinaasappel voelde erg koud aan, maar was misschien net uit de koelcel vandaan, en ik vroeg ook aan de winkeljuf , ze zijn zeker net neer gelegd ja zei de winkeljuf ”. Ik nam 3 mooie sinaasappelen en de winkeljuf woog deze af en deed ze in een zak. Ik betaalde en op naar huis al denkende aan het recept voor het sinaasappelengerecht . Een lekkere pittige sinaasappelchutney of een sinaasappel met bosui en geitenkaas. Al fietsende van groenteman aar huis nam ik een besluit het wordt de pittige sinaasappelchutney, en volgende keer Geitenkaas met bosui en sinaasappel.
Thuis gekomen gelijk naar de keuken en aan de slag. Hier is het recept van de Sinaasappelchutney;
5 sinaasappelen
250 gram suiker
100 ml wittewijn of ciderazijn
2 rode pepers in ringetjes gesneden en zonder zaadjes.
1 enveloppe saffraan
vers gemalen peper.
2 glazen potten om de chutney in te doen.

bereidingswijze:
De sinaasappelen schillen, dan de partjes tussen de vliesjes uitsnijden en het sap opvangen.
Kook de wittewijn of ciderazijn samen met de suiker ca 3 min.
Voeg de sinaasappelpartjes en de gesneden rode pepers, en de enveloppe saffraan en vers gemalen peper toe en roeren dan op zacht vuur ca 20 min laten sudderen.
De glazen potten om spoelen met heet water uit laten lekken en dan de warme sinaasappelchutney erin doen deksel erop en laten afkoelen op het aanrecht.
Het smaakt heerlijk bij een vleesgerecht of anders.

Ik schilde mijn sinaasappelen en sneed de partjes tussen de vliesjes los en kwam erachter dat er weinig sinaasappelvocht was, jeetje war nu? Gelukkig viel m’n blik op de citroenen die voor het keukenraam hingen in de hagende fruitmand, citroen door gesneden en uitgeperst en ik had genoeg om het recept te maken. De suiker heb ik vervangen door 2 eetlepels honing, vanwege het gebruik van de citroensap. Ik was niet happy met m’n gekochte sinaasappelen daarom noem ik het ook een sof bij de groenteman. Maar de sinaasappelchutney smaakt warm ook eerlijk en koud nog beter.

Voor de mensen die graag Sinaasappel met bosui en geitenkaas willen uitproberen .
Benodigdheden:
2 sinaasappelen
bosje bosui
200 a 300 gram geitenkaas of feta (mini blokjes)
vers gemalen peper
enkele druppels extra vergine olijfolie

Bereidingswijze:
Schil de sinaasappelen en snijdt ze in plakken
en leg ze op de borden.
Verdeel gekruimelde zachte geitenkaas of mini blokjes feta en de gesneden bosui/lente ui over
de sinaasappelplakken .Maal er peper overheen en bedruppel het met de olijfolie. Lekker als hapje of klein voorgerecht.

eet smakelijk en veel plezier bij het bereiden van de gerechten
Madeliefje.