Als u dit ene ingrediënt weglaat gaat uw gezondheid met sprongen omhoog

0

Een video die in juli 2009 op YouTube is gezet, waarin biochemisch wordt uitgelegd hoe fructose ziektes kan veroorzaken, is inmiddels 800.000 maal bezocht.

Veel van deze bezoeken zijn ongetwijfeld het gevolg van deze nieuwsbrief, aangezien twee voorafgaande artikelen op mijn site over het werk van Dr. Lustig Sugar May Be Bad, But This Sweetener is Far More Deadly, en This Common Food Ingredient Can Really Mess Up Your Metabolism , meer dan een miljoen keer zijn bekeken.

Zo’n 50.000 mensen per maand kijken naar de lezing, hoewel die 90 minuten duurt, vertelt The New York Times. Suiker wordt 13 maal “toxisch” en “giftig” genoemd en vijf keer aangeduid als “slecht”. De maker van de video, Robert Lustig, legt uit dat suiker suiker is, of het nu gaat om korrelig wit spul –meestal aangeduid als sucrose-, of om glucosestroop met een hoog fructose gehalte.

En zijn uitgangspunt heeft volgens de NYT niets met calorieën te maken: “Het is een vergif van zichzelf” zegt hij.

“Als Lustig gelijk heeft is onze buitensporige consumptie van suiker de belangrijkste oorzaak waarom het aantal Amerikanen die zwaarlijvig zijn, en die suikerziekte hebben, in de afgelopen 30 jaar omhooggeschoten is” zegt de NYT. Maar zijn stelling impliceert meer dan dat. Als Lustig gelijk heeft zou dat kunnen betekenen dat ook andere door voedsel veroorzaakte chronische aandoeningen -die worden beschouwd als ziektes van de Westerse manier van leven- hierdoor verklaard kunnen worden, zoals hartkwalen, hoge bloeddruk en vele soorten kankers”.

De NYT voegde daar aan toe dat Lustig “massaal” bewijs heeft om zijn beweringen te onderbouwen.

In daarmee gerelateerd nieuws wonen er, volgens de Epoch Times, in de Verenigde Staten naar verhouding de meeste zwaarlijvige mensen van de 33 landen die onderzocht zijn. Zeventig procent van de Amerikanen is te zwaar, een aantal dat zal stijgen tot 75% rond 2020, en tot 86% rond 2030!

Bronnen:

The New York Times April 17, 2011

The Epoch Times April 19, 2011

Science Blog April 18, 2011

The New York Times April 12, 2011

Science Daily April 25, 2011

Het commentaar van Dr. Mercola:

“Dood door suiker” is geen overdrijving . . .

Het bewijs neemt toe dat suiker de belangrijkste factor is die niet allen obesitas veroorzaakt maar ook chronische en dodelijke ziektes. Er bestaat echt geen twijfel meer over dat suiker inderdaad giftig is voor uw lichaam, en het is nog maar een kwestie van tijd voordat algemeen geaccepteerd zal worden dat suiker een oorzakelijke factor is van de meeste soorten kanker, net zoals we accepteren dat roken en alcoholmisbruik de directe oorzaken zijn van resp. longkanker en van levercirrose.

(Vertaler: voor meer informatie kunt u klikken op:

http://www.centrumhethof.nl/body/voedingsscan/de-waarheid-over-suiker)

Dr. Robert Lustig, hoogleraar kindergeneeskunde van de afdeling Endocrinologie bij de University of California, San Francisco, is een van de toonaangevende deskundigen op het gebied van zwaarlijvigheid bij kinderen, en hij is pionier op het vakgebied dat zich bezig houdt het ontsluieren van suikermetabolisme. Zijn werk heeft de belangrijkste verschillen in kaart gebracht over hoe verschillende soorten suiker in het menselijk lichaam worden afgebroken en gebruikt.

Als u hem nog niet gezien hebt raad ik u met klem aan om de video “The Bitter Truth” van Dr. Lustig op deze pagina aan te klikken en uit te kijken. Hij is een overtuigende docent, en u zult heel veel aan de weet komen, vooral over hoe fructose uw gezondheid biochemisch ruïneert.

Omdat suiker, zoals Dr. Lustig onderstreept, werkt als een giftige stof die ravage aanricht in uw gezondheid.

Als Amerikanen hun eetgewoontes zouden veranderen zou dat een besparing opleveren van 1 triljoen dollar per jaar

Voor het eerst in de geschiedenis doden “levensstijl” ziektes –diabetes, hart- en vaatziektes, en bepaalde vormen van kanker- meer mensen dan overdraagbare ziektes. En het behandelen van deze volstrekt vermijdbareziektes kost meer dan eenzevende van het bruto nationaal product van de VS. (Vertaler: Zou het in Europa heel veel anders zijn?).

Dit betekent dat het eenvoudig voorkómen van deze ziektes de Amerikaanse gezondheidszorg ongeveer 1000 miljard (één biljoen = 1000.000.000.000)! dollar per jaar zou besparen.

Hoe is dat te voorkomen?

Door een eind te maken aan de krankzinnige over-consumptie van suiker.

Een recent Financieel artikel in de New York Times ging over de dramatische kostenbesparing op de gezondheidszorg door gezondere levensstijl- en eetgewoontes:

“De vele getallen wijzen allemaal in dezelfde richting. Kijk maar eens naar hart- en vaatziektes: de INTERHEART studie van 30.000 mannen en vrouwen in 52 landen toonde aan dat minimaal 90% van hartziektes verband houdt met de levensstijl;  een Europese studie onder meer dan 23.000 Duitsers liet zien dat mensen met een gezondere levensstijl 81% minder risico liepen.

En ja, we weten zeker dat mensen alles kopen dat op de juiste manier wordt aangeprezen. Helaas ondersteunt onze voedselindustrie geen omschakeling naar complete, gezonde voeding. De voedselindustrie zal eenvoudig niet veranderen zonder dat een felle strijd wordt gevoerd. Bewerkte voedingsmiddelen zijn gouden handel en ENORM winstgevend.

De voedingsindustrie heeft hoe dan ook geen enkele prikkel om om te schakelen naar de verkoop en marketing van volledig voedsel -tenzij de markt daar nadrukkelijk om vraagt. Ik geloof dat de huidige situatie kan veranderen, maar uitsluitend als voldoende mensen de eenvoudige waarheid snappen van gezond eten, en als ze weigeren om suikerverzadigd fabrieksvoedsel te eten. Dr. David Ludwig, een aan Harvard verbonden kinderarts, schreef onlangs het artikel a commentary in JAMA , waarin hij concrete suggesties aanreikt om deze ziekteveroorzakende eetgewoontes te veranderen, zoals:

  • Het herstructureren van bepaalde subsidies
  • Regulering van de marketing van voedsel voor kinderen
  • Het afdoende financiering van lunchprogramma’s op scholen
  • Het gebruik van bestaande en toekomstige technologieën om de voedingsmiddelenindustrie in staat te stellen om (ook) winst te maken bij het produceren van gezondere producten

(Vertaler: lees ook:  http://www.wijwordenwakker.org/content.asp?m=m4&s=m62&ss=P915&l=NL)

Dit zijn allemaal goede suggesties, maar terwijl politici debatteren en terwijl ze op zoek zijn naar hun moreel kompas, adviseer ik u om in de tussentijd uw eigen huiswerk te doen en uw eigen eetgewoontes aan te passen. Als u dat doet zult u straks tenminste geen onderdeel uitmaken van deze trieste ziektestatistieken. 

De belangrijkste reden waarom suiker een schadelijke toxine is.

Veel dieet “deskundigen” zijn het totaal niet eens met Dr. Lustig.  Ze beweren dat suiker in fruit, en matig gebruik van tafelsuiker, goed zijn voor ’n mens en onderdeel zijn van een normaal “gezond”dieet. Laat me kristalhelder uitleggen dat ik het buitengewoon oneens ben met die opvatting.

Waar ze volslagen aan voorbij gaan is het duidelijke feit dat iedere deskundige paraat zou dienen te hebben. Fructose staat boven aan de lijst van caloriebronnen in de Verenigde Staten. Het is meer dan schokkend dat deze zogenaamd intelligente “deskundigen” daar niet van doordrongen zijn, vooral in het licht van de zeer zorgvuldig onderbouwde biochemische uitleg waar Dr. Lustig verslag van doet.

Het kernpunt is dat fructose zo goedkoop is dat het gebruikt wordt in zowat alle fabrieksmatig geproduceerd voedsel. Als men in staat zou zijn om de totale inname van fructose nauwgezet te beperken tot een maximum van 25 gram per dag zou fructose geen punt zijn. Maar waar het hier om gaat is dat, hoewel dit best haalbaar is, bijzonder weinig mensen zich hier aan weten te houden.

Realiseer u dat een gemiddeld persoon elke dag ongeveer 150 gram suiker tot zich neemt, de helft daarvan is fructose, oftewel 300% méér dan de hoeveelheid die al biochemische ravage zal aanrichten.Bedenk dat dit een gemiddelde is, veel mensen consumeren per dag twee maal zoveel.

Toen ik bijna twee jaar geleden de presentatie van Dr. Lustig voor het eerst zag, wist ik dat hij gelijk had. Ik beschouw dit artikel in de New York Times als een mijlpaal zoals die zich maar een enkele keer in de paar jaar voordoet. Het heeft me de onderbouwing en de moed gegeven om krachtiger over dit onderwerp naar buiten te treden, en u zult deze overtuiging benadrukt zien in alle toekomstige nieuwsbrieven.

Ik ga mensen keihard voor dit gevaar waarschuwen in vrijwel elk artikel over gewicht, kanker, hart- en vaatziektes en diabetes. U krijgt er misschien genoeg van, maar u dient een lichtbaken te worden voor uw vrienden en familie door hen voor te lichten, zodat ook zij hun eetgewoontes kunnen aanpassen en hun inname van dit gif kunnen vermijden.

Abnormaal hoge suikerconsumptie leidt tot hogere ziektecijfers

Het is belangrijk om je te realiseren dat wanneer we over “suiker” praten, we het  over alle soorten suikers hebben. Als u dus uw suikerconsumptie in kaart brengt moet u niet stoppen met tellen als u het aantal theelepels kristalsuiker hebt opgeteld dat u heeft toegevoegd aan voeding en drankjes. U moet daar ook alle andere soorten zoetmakers bij optellen, zoals zoetmakers op basis van granen zoals stroop, honing en agavesiroop.

(Vertaler: klik eens wat onderwerpen aan

met informatie over suiker op de volgende website:

http://suikerwijzer.nl/rubrieken/suikerkennis/)

Zoals u waarschijnlijk weet zijn obesitas- en diabetes-cijfers in de laatste 30 jaar dramatisch gestegen. Deze stijgingen liggen volstrekt in lijn met een enorme toename van de suiker/fructose consumptie als gevolg van de komst van  goedkope suikeradditieven, die nu aan vrijwel alle fabrieksmatig geproduceerde voeding wordt toegevoegd. De aanwezigheid van suikertoevoegingen in vast voedsel en in dranken is nu zo omvangrijk dat fructose veruit de belangrijkste caloriebron  is bij Amerikanen.

Het zit in enorme hoeveelheden in soft drinks, vruchtensappen, sportdrankjes, en het zit verborgen in de meeste fabrieksmatig geproduceerde voedselsoorten   – van gerookte worst tot pretzels, tot Worcestershire saus, tot kaasspread. Zelfs de meeste soorten babyvoeding bevatten een zelfde hoeveelheid suiker als een heel blikje cola.

Om de consumptie van suiker in Amerika in z’n ware proporties te zien: de gemiddelde Amerikaan gebruikt volgens het onderzoek van het USDA (het Amerikaanse Ministerie van Landbouw), 12 theelepels suiker per dag. Dat komt neer op TWEE TON suiker gedurende een mensenleven. Denk daar maar eens over na . . .

Twee Ton!

Het wekt dan ook geen verbazing dat de Verenigde Staten het “dikste” land is van 33 landen. Volgens een verslag van vorig jaar van de OECD , (de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling) lijdt 70% van de Amerikanen aan overgewicht.

Nee, er is geen enkele twijfel over mogelijk dat dit het directe gevolg is van buitensporig suikergebruik. En het feit dat dit suikerrijke dieet medeoorzaak is van dodelijke ziektes is een ander logisch gevolg, waar je niet dieper over hoeft na te denken, zo logisch. Toch blijft de traditionele medische wereld deze elementaire waarheid niet te kennen, en zoekt die liever magische oplossingen in de vorm van pillen . . .

Doe uzelf en uw gezin een heel groot plezier, en neem plaats daarvan kennis over de gezondheidseffecten van suiker. Want de waarheid is dat door deze ene verandering in uw levensstijl door te voeren –het drastisch verminderen van uw suikerconsumptie- dit de “wonderbaarlijke genezing” is waar iedereen naar op zoek is!

Heeft u enig idee hoeveel suiker u per dag eet?

Het is interessant om stil te staan bij het feit dat we al lang hebben erkend dat het Westerse dieet in verband kan worden gebracht met de hoge scores op het gebied van obesitas, diabetes, hart- en vaatziektes, hoge bloeddruk en kanker. Toch is men gemiddeld buitengewoon onwillig om te accepteren dat het hoge suikergehalte  de belangrijkste boosdoener is. Artsen, evenals vertegenwoordigers in de gezondheidszorg, proberen u nog steeds te laten geloven dat het eten van zoete dingen mag, mits het maar met mate is.

Let op, daar gaat nu precies om. Als u vooral fabrieksmatig geproduceerd voedsel eet vliegt de matiging het raam uit!

Het schrappen van een paar desserts maakt weinig verschil als u een Amerikaans  standaarddieet gebruikt. (Vertaler: zal in Europa niet veel anders zijn). Ik heb al eerder beschreven hoe de diverse soorten voedsel en drankjes veel meer suiker bevatten dan een geglazuurde donut.

Ongelukkigerwijs is het IOM (Institute of Medicine) nog steeds niet in staat gebleken richtlijnen op te stellen betreffende suikerconsumptie. Men geeft toe dat er volop onderzoek bestaat waarbij suiker als boosdoener wordt aangewezen in de stijging van ziektestatistieken, maar men moet nog steeds tot een beslissing komen aangaande de opstelling van aanbevelingen voor een maximumgebruik van suiker.

Als u echter kijkt naar historische gegevens: in de jaren 1700 gebruikte de gemiddelde mens niet meer dan 4 pond suiker per jaar. Rond 1800 was dit gewicht gestegen tot 18 pond per jaar. Het belangrijkste verschil is dat ze toen geen fabrieksmatig vervaardigd voedsel hadden, dus kreeg u geen 36 gram suiker binnen in uw lunch die bestaat ui een cracker met kaas . . .

Vanaf nu moet de verklaring betreffende de overconsumptie van suiker u duidelijk zijn, maar ik schrijf het nog maar ’n keertje voor u op: Schakel over op dieet van natuurlijke, complete voedselsoorten, en vermijd alle fabrieksmatig vervaardigd eten en gezoete drankjes!

Hoe suiker verandert in vet en hoe dit uw gezondheid aantast

We weten nu dat fructose de aanmaak van urinezuur verhoogt, waardoor de stikstofmonoxide wordt verlaagd, het gehalte angiotensine wordt verlaagd, en waardoor uw zachte spiercellen samentrekken, en waardoor uw bloeddruk omhoog gaat en uw nieren schade zouden kunnen oplopen.

(Vertaler: http://nl.wikipedia.org/wiki/Angiotensine)

Stijging van de urinezuurspiegel leidt ook tot lichte chronische vormen van ontsteking wat verstrekkende gevolgen kan hebben voor uw gezondheid.

Chronisch ontstoken bloedbanen leiden bijvoorbeeld tot hartaanvallen en beroertes; er bestaat ook nogal wat bewijs dat sommige vormen van kanker het gevolg zijn van chronische ontstekingen.

Er bestaan tot nu toe meer dan 3.500 artikelen die een oorzakelijk verband aantonen tussen urinezuur en zwaarlijvigheid, hartkwalen, hoge bloeddruk, een beroerte, nierziektes en andere kwalen. Het komt er op neer dat tal van onderzoeken bevestigen dat mensen met een verhoogd urinezuur in hun lichaam een verhoogd risico lopen om hoge bloeddruk te ontwikkelen, zelfs als ze verder perfect gezond lijken.

(Vertaler: lees ook http://www.zuurmaaktziek.nl/Wat-is-Urinezuur.html)

Urinezuur spiegels van Amerikanen zijn sinds de eerste helft van de 20ste eeuw drastisch gestegen. In de jaren 1920 was het gemiddelde urinezuurgehalte ongeveer 3,5 ml/dl. Rond 1980 was dit gemiddelde aangegroeid tot 6,0 à 6,5 ml/dl en nu is het waarschijnlijk veel hoger. Als uw urinezuurpeil hoger wordt dan 5.5 mg per dl loopt u een verhoogd risico op een heleboel ziektes, zoals:

Dit is precies waarom ik zo enthousiast ben over het verstrekken van voorlichting over de gevaren van suiker, en vooral van fructose!  Ik ben er diepgaand van overtuigd dat suiker een van de belangrijkste oorzaken is van een heleboel nodeloos lijden. Variërend van een zwakke gezondheid tot en met voortijdige dood.

Suiker/fructose, vervolg:

  • Leidt tot insuline resistentie, wat niet alleen een onderliggende factor is van diabetes type 2, en hartkwalen, maar ook van vele soorten kanker. Onderzoekers van de World Health Organization, afdeling kankeronderzoek, hebben gerapporteerd dat mensen die zwaarlijvig zijn en/of diabetes hebben een grotere kans op kanker hebben
  • Misleidt uw lichaam waardoor u in gewicht zult gaan toenemen doordat uw metabolisme in de war wordt gebracht, doordat het het  hongercontrole systeem van uw lichaam buiten werking stelt. Fructose stimuleert geen insuline, zoals dat zou moeten, als gevolg waarvan Grehline (het honger hormoon) niet wordt onderdrukt en leptine (het verzadigings hormoon) niet wordt gestimuleerd. Dat leidt er allemaal toe dat u meer gaat eten en u insuline resistentie ontwikkelt.

(Vertaler: http://nl.wikipedia.org/wiki/Ghreline)

  • Fructose leidt snel tot gewichtstoename en het uitdijen van de buik (“bierbuik”), tot een verlaagde HDL, (“het goede cholesterol/vertaler”), en tot een verhoogde LDL, (“het slechtecholesterol/vertaler”), voorts tot verhoogde triglycerides, hogere bloedsuikerspiegel, en hoge bloeddruk, oftewel tot een klassiek syndroom van het metabolisme.
  • Fructose metabolisme lijkt sterk op ethanol metabolisme, dat vele giftige effecten met zich meebrengt, inclusief NAFLD (non-alcoholic fatty liver disease).

(Vertaler: http://www.uzleuven.be/ig-hepatologie/leververvetting-nash)

en http://www.scio-natuurgeneeskunde.nl/pagina31a.html)

Het verband tussen suiker en kanker

De factor die zwaarlijvigheid, diabetes en kanker met elkaar verbindt is insuline resistentie.

Volgens Lewis Cantley, directeur van het Cancer Center in Beth Israel Deaconess Medical Center aan de Harvard Medical School wordt maar liefst 80 procent van alle kankers “veroorzaakt door hetzij mutaties dan wel door omgevingsfactoren die werkzaam zijn om het effect van insuline te versterken of na te bootsen op de beginnende kankercellen.” Gary Taubes voegt daar het volgende aan toe:

“Zoals Craig Thompson me verduidelijkte, iemand die veel van dit soort onderzoek heeft gedaan en nu directeur is van het Memorial Sloan-Kettering Center in New York, worden de cellen van veel menselijke kankersoorten afhankelijk van insuline om in de brandstof te voorzien (bloedsuiker), en in de materialen die ze nodig hebben om te groeien en zich te vermenigvuldigen. Insuline, en op insuline gelijkende groeifactoren, (en daarmee in verbinding staande groeifactoren), voorzien ook in het afgeven van het signaal. Feitelijk, om dat ook te doen.

Hoe meer insuline, hoe beter ze gedijen.

Sommige kankers ontwikkelen mutaties die tot doel hebben om de invloed van insuline op de cel te vergroten. andere maken gebruik van het verhoogde insulinegehalte die behoren bij het metabolisch systeem, zwaarlijvigheid en diabetes type 2.

Sommige doen dat allebei.

Thompson gelooft dat veel kankercellen-in-aanleg, (precansereuze cellen), nooit over het vermogen zouden kunnen beschikken om te muteren in kwaadaardige tumoren, als ze daartoe niet zouden worden aangespoord door insuline om meer en meer bloedsuiker op te nemen, en om die te veranderen, die te metaboliseren”.

Sommige kankercentra, zoals de Cancer Centers of America, gaan voetstoots uit van deze kennis, en zetten hun patiënten op een dieet van weinig suiker en weinig granen. Maar de traditionele medische wereld is over het algemeen betreurenswaardig laks als het er op aankomt om op de gevaren van deze stof te wijzen.

Het is zonneklaar dat, als u kanker wilt vermijden, of als u op dit moment een kankerbehandeling ondergaat, u absoluut ALLE vormen van suiker moet vermijden.

(Vertaler: lees ook http://www.lievergezond.nl/category/blog/suiker-mijden-als-je-kanker-hebt)

Niet alle calorieën komen op dezelfde manier tot stand

Zoals beschreven in het briljante artikel van Taube in de New York Times, verschilt een calorie die afkomstig is van glucose, zoals in aardappelen en in brood, van een suikercalorie (die een 50/50 mengsel is van glucose en fructose, of van een veel fructose bevattende maïssiroop in een 45/55 verhouding). Dit komt doordat ze op verschillende manieren worden gemetaboliseerd, en dientengevolge op verschillende manieren invloed hebben op uw lichaam.

 

Ik heb al eerder uitgelegd dat suiker, (of dat nu gewone suiker is of HFCS), in eerste instantie door uw lever wordt omgezet, waarbij glucose terecht komt in elke cel van uw lichaam. Om de toestand nog erger te maken: als u fructose in vloeibare vorm tot u neemt, zoals in frisdranken, wordt het effect niet alleen versneld maar ook nog eens uitvergroot.

Uw lever zet het grootste deel van deze fructose om in vet.

Daar komt nog bij dat, omdat alle suikers uw insulineniveaus verhogen, u uiteindelijk te maken krijgt met insuline resistentie. Als reactie daarop begint uw pancreas grote hoeveelheden insuline los te laten in een poging om uw bloedsuikerspiegels af te remmen. Tenslotte verliest uw pancreas die strijd; uw bloedsuikerspiegel blijft stijgen, en u eindigt met een kant en klare suikerziekte.

U heeft nu de basis gelegd voor hoge bloeddruk , hartkwalen en kanker, om maar een paar mogelijkheden te noemen.

Hoe zit dat met gezond fruit?

Als standaard aanbeveling adviseer ik met klem om  hettotale gebruik van fructose beneden 25 gram per dag te houden.

Maar de meeste mensen zouden er verstandig aan doen om de inname fructose in de vorm van fruit te beperken tot 15 gram of minder,  omdat u gegarandeerd ook “verborgen” bronnen van fructose tot u neemt als andere vloeistoffen drinkt dan water, en voedsel eet dat uit een fabriek komt. Weet u het nog: een blikje frisdrank bevat 40 gram suiker, die voor de helft uit fructose bestaat, dus alleen al door het drinken van zo’n blikje gaat u ruimschoots over uw dagdosis heen.

Vijftien gram fructose is niet veel, die krijgt u al binnen met twee bananen, met eenderde kopje rozijnen, of met twee dadels. In zijn boek The Sugar Fix heeft Dr. Johnson gedetailleerde tabellen opgenomen waarin het fructosegehalte van verschillende soorten voedsel is weergegeven. 

Hieronder leest u informatie, die afkomstig is van Wikipedia:

Fructose in voedsel

Hoewel de naam fructose anders doet vermoeden, bevatten de meeste fruitsoorten in onbewerkte vorm slechts relatief kleine hoeveelheden pure fructose, meestal niet meer dan 5 gram per 100 gram. Abrikozen, pruimen, bessen en grapefruit bevatten niet meer dan 1,5 gram per portie van 100 gram. In de meeste groenten komt nauwelijks (pure) fructose voor.

Verreweg de meeste fructose in voeding is afkomstig van sacharose, dat in de spijsvertering wordt afgebroken tot gelijke delen glucose en fructose, evenals van glucose-fructosestroop. Veel voedingsmiddelen en frisdranken worden tegenwoordig gezoet met glucose-fructosestroop, ook bekend als High-Fructose Corn Syrup, HFCS). In deze maïsstroop is door enzymatische processen het fructosegehalte sterk verhoogd naar ongeveer 55%. Glucose-fructosestroop is een populair zoetmiddel omdat het veel zoeter is dan sacharose of glucose, aanmerkelijk goedkoper is en bovendien langer bewaard kan worden. Het wordt soms als “natuurlijke suikers” gepromoot.

De tabel laat zien hoeveel sacharose in bekende soorten fruit en groenten zit. In suikerriet en suikerbieten zit de hoogste concentratie sacharose. Deze worden gebruikt voor de commerciële productie van suiker.

Suikergehalte van bekende fruit- en groentensoorten (in procenten)[2]

Voedselsoort

hoeveelheid
koolhydraten

hoeveelheid
suikers

Vrije
fructose

Vrije
glucose

Sacharose

Verhouding
fructose/
glucose

Sacharose
als % van
totaal aan suikers

Fruit 

 

 

 

 

 

 

 

Appel

13,8

10,4

5,9

2,4

2,1

2,0

19,9

Abrikoos

11,1

9,2

0,9

2,4

5,9

0,7

63,5

Banaan

22,8

12,2

4,9

5,0

2,4

1,0

20,0

Druiven

18,1

15,5

8,1

7,2

0,2

1,1

1,0

Perzik

9,5

8,4

1,5

2,0

4,8

0,9

56,7

Ananas

13,1

9,9

2,1

1,7

6,0

1,1

60,8

Peer

15,5

9,8

6,2

2,8

0,8

2,1

8,0

Groenten 

 

 

 

 

 

 

 

Biet, rood

9,6

6,8

0,1

0,1

6,5

1,0

96,2

Wortel

9,6

4,7

0,6

0,6

3,6

1,0

70,0

Suikermaïs

19,0

3,2

0,5

0,5

2,1

1,0

64,0

Rode paprika, zoet

6,0

4,2

2,3

1,9

0,0

1,2

0,0

Zoete uien

7,6

5,0

2,0

2,3

0,7

0,9

14,3

Zoete tomaten

20,1

4,2

0,7

1,0

2,5

0,9

60,3

Yam

27,9

0,5

sp

sp

sp

sp

Suikerriet

13 – 18

0,2 – 1,0

0,2 – 1,0

11 – 16

1,0

100

Suikerbiet

17 – 18

0,1 – 0,5

0.1 – 0,5

16 – 17

1,0

100

(Alle gegevens zijn in gram suiker etc. per 100 g product. “sp” = sporen.) De verhouding fructose / glucose is berekend door de vrije fructose bij de helft van sacharose op te tellen, delen door totaal de hoeveelheid vrije glucose en de helft van sacharose.

(Vertaler: klik voor een uitgebreide lijst (15 pagina’s !) van fructose bevattende voedingsstoffen op:

http://nutritiondata.self.com/foods-000011000000000000000-1.html?

Hoe zit dat met Xylitol?

Xylitol is een zoetmaker van een soort die bekend staat als suikeralcohol of polyol. Suikeralcohol is niet zo zoet als suiker en bevat minder calorieën. Een van de oorzaken waarom suikeralcohol minder calorieën bevat dan suiker is gelegen in het feit dat deze niet in hun geheel in uw lichaam wordt opgenomen. Om die reden kan de consumptie van producten met veel suikeralcohol leiden tot winderigheid en diarree.

Echter, suikeralcohol –inclusief xylitol- maakt “suikervrije” voedingsmiddelen niet vrij van calorieën. Als er genoeg voedsel wordt gegeten waarin suikeralcohol zit, kan de hoeveelheid calorieën worden vergeleken met suiker-bevattend voedsel. Zoals bij alle levensmiddelen moet u de ingrediëntendeclaraties aandachtig lezen om te weten hoeveel calorieën en koolhydraten er in een product zitten, onafhankelijk van beweringen dat dat product suikervrij of suikerarm is.

Maltitlol, een veel gebruikte suikeralcohol, voorziet in net zoveel bloedsuiker als een eiwitrijke nieuwe aardappel. In vergelijking daarmee wordt bloedsuiker door xylitol niet in die mate verhoogd. Zuivere xylitol leidt gewoonlijk ook niet tot gasvorming of tot een opgeblazen gevoel, zoals suikeralcohol dat kan doen.

Bij een matig gebruik kan een beetje suikeralcohol een betere keus zijn dan hoog geraffineerde suiker of maïssiroop met een hoog fructosegehalte. Van de vele soorten suikeralcohol is xylitol een van de beste. Als die zuiver genoeg is zijn de bijwerkingen gering. En er zijn enkele voordelen aan verbonden, zoals het beschermen van tanden. Al met al, ik zou willen beweren dat xylitol betrekkelijk veilig is, en mogelijk zelfs een enigszins acceptabele zoetmaker.

(Vertaler: lees ook http://nl.wikipedia.org/wiki/Xylitol)

Hoe u uw gezondheid kunt beschermen en u kanker misschien kunt voorkomen.

Begin daar vandaag mee.

Het zou volkomen duidelijk moeten zijn dat het voorkomen van chronische ziektes als diabetes, hartkwalen en kanker een verandering in levensstijl noodzakelijk maken. Het verwijderen van suiker uit uw dagmenu is daarin een essentieel element.

Het goede nieuws is dat dit iets is dat u nu meteen kunt doen –daar hebt u geen bezoek aan uw dokter of een recept voor nodig.

Het zou ideaal zijn als u uw fructoseconsumptie zou weten te beperken tot beneden 25 gram per dag. Dit heeft betrekking op alles wat u eet, van dranken tot smaakstoffen, inclusief de fructose die u binnen krijgt als u vers fruit eet. Dit is vooral van belang als u overgewicht heeft of diabetes, een hoog cholesterolgehalte in uw bloed, of hoge bloeddruk.

De makkelijkste manier om uw fructose-inname dramatisch te verlagen is het vermijden van alle gezoete dranken, inclusief vruchtensappen, en van alle fabrieksmatig vervaardigd voedsel. Dit zal van u vragen dat u wat meer tijd in de keuken doorbrengt bij het maken en koken van maaltijden met zuivere, onbewerkte ingrediënten. Maar dit zal tevens een van de beste investeringen zijn die u misschien zou kunnen doen!

Als u gewend bent om suiker in uw koffie of thee te doen, probeer dan in plaats daarvan stevia te gebruiken. (Vertaler: http://www.leerwiki.nl/Wat_is_stevia;.

stevia is verkrijgbaar bij sommige natuurwinkels en via enkele webshops).

Veel mensen klagen over de bittere nasmaak van stevia, maar dat heeft vooral te maken met de wijze van toepassing. In plaats hiervan zou u zuivere glucose (dextrose) als zoetmaker kunnen gebruiken. U betaalt daar niet veel voor, en u bent gevrijwaard van de biochemische rampen die fructose veroorzaakt.

Glucose heeft maar 70% van de zoetheid van sucrose, dus u zult er wat meer van gaan gebruiken om iets net zo zoet te maken, waardoor u met glucose iets duurder uit zal zijn dan met sucrose. Maar dat is die meerprijs voor uw gezondheid wel waard, omdat er nul gram fructose in zit. Glucose kan direct door iedere cel in uw lichaam worden gebruikt, en is op die manier veiliger dan het metabolische gif fructose.

Overstappen op rietsuiker, honing, dadelsuiker, cocossuiker, volkorenrijstsuiker, vruchtensapmelasses, ahornstroop, sucanat, (een soort rietsuiker), graansorgho, turbinado suiker of agavesiroop zal niet één van de genoemde risico’s verbeteren, omdat ze allemaal hoge concentraties bevatten van fructose. Agave is waarschijnlijk de ergste van dit stelletje, omdat het tot 90% aan fructose kan bevatten. Commerciële vruchtensappen komen op een zeer nabije tweede plaats omdat ze veel methanol bevatten wat, net als aspartaam, kan bijdragen aan het ontwikkelen van MS. Maak ook niet de vergissing om over te stappen op kunstmatige zoetstoffen, omdat die uw gezondheid zelfs nog sneller kunnen beschadigen dan fructose.

(Vertaler: lees bijvoorbeeld over aspartaam: http://www.natuurlijk-welzijn.org/artikel/Aspertaam143.html)

Hier gaat het om

Als u radicaal de kans wilt verkleinen en in sommige gevallen zelfs geheel wilt wegnemen dat u de volgende ziektes krijgt:

  • Kanker
  • Hart- en vaatziektes
  • Zwaarlijvigheid
  • Diabetes
  • Alzheimer

neem dan serieuze maatregelen om per dag niet meer dan 25 gram fructose binnen te krijgen. Als u al een van deze ziektes heeft, of grote risico’s loopt er een te krijgen, bent u waarschijnlijk beter af uw door gebruik terug te brengen tot maximaal 10-15 gram per dag.

Herinner u dat ik ook fanatiek overtuigd ben van het belang van lichaamsbeweging . . .  vooral van Peak 8

(Vertaler: beknopte informatie hierover vindt u op http://rick-wedzinga.blogspot.com/2010/10/peak-8-training.html).

Maar lichaamsbeweging maakt het gebruik van fructose niet ongedaan en kan fructose veel van de voordelen van uw zware inspanning vernietigen.

Dus, als u nog niet zo ver was gekomen, word dan alstublieft nu héél serieus over minder gebruik van fructose, omdat er geen twijfel over bestaat dat wanneer u daar meer dan 25 gram per dag van gebruikt, dit uw gang naar een chronische degeneratieve ziekte zal versnellen.

Interessante, Engelstalige sites:

Counting the Many Ways Sugar Harms Your Health

  This Common Food Ingredient Can Really Mess Up Your Metabolism

  Your Genes Remember a Sugar Hit

 

Vertaler: moeite met stoppen met suiker? Lees dan eens:

http://www.healthylives.nl/voeding/wat-is-gezond/zo-kom-je-van-een-suikerverslaving-af

Bron: Mercola.com

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze


Miljoenen mensen, kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

Share.

Comments are closed.

Spring naar de toolbar